Operatore della trasformazione agroalimentare - Panificazione e pasticceria
Certificazione: Qualifica professionale di Operatore della trasformazione agroalimentare, Indirizzo Addetto alla panificazione e pasticceria
Profilo regionale
L'addetto produce pane e prodotti da forno, prodotti di pasticceria mignon e prodotti dolciari in generale attenendosi a ricette della tradizione o di nuova creazione. Esegue le diverse fasi di preparazione e farcitura con creme e prodotti di pasticceria e gelateria. Predispone per la vendita il prodotto finito anche con decorazioni e prodotti artistici semplici.
- Artigiani e operai specializzati nelle lavorazioni alimentari